北海道は、大豆も小豆も豊富に採れます。赤飯に甘納豆が入り、節分には炒り豆ならぬ落花生が使われます。道産大豆はふくよかで甘みがあり、外国のものより大粒です。澄んだ美味しい水とのコラボによって、おいしい納豆が多く存在します。 道南平塚食品の「文…

登別温泉町から二号線を、サンライバスキー場方面へ約8km進むと、カルルス温泉です。登別の奥座敷とも言われ、湯治にふさわしい落ち着いたたたずまいです。山々に囲まれている深山の峡谷かと思いきや、一方だけは太平洋に面したなだらかな斜面を持っています…

ラーメンは北海道の誇り。いわば国民的アイドルといっても過言ではありません。そのセンターを務める絶対的エース、札幌のみそラ一メン。戦前はしょうゆ系のあっさり味だったそうですが、マスコミや物産展でみそ味が取り上げられた事により、全国的に広まり…

ミルクだけが北海道の飲み物ではありません！ 人間に一番必要な飲料は、やはり水です。京極町の「羊蹄のふきだし湧水」は、環境庁の名水100選（1985年）に選ばれました。蝦夷富士とも言われる羊蹄山の雪解け水が濾過され、地下のミネラルを含みながら、約60…

皆さんご存知でしょうか？日本が世界に誇る「和食」が ユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食は、カツオや昆布でダシを取り、香り風味を味わう料理です。国内昆布の九割は、北海道で生産されています。 澄んだ香りの利尻昆布は、高級料亭で好まれま…

四方を、日本海オホーツク海太平洋と性質の違う海に囲まれ、標高高い連山には手付かずの自然と積雪が眠り、火山活動による地形と地質の変化で作物が育ち、結果、フレッシュな海の幸山の幸、人智と努力の結晶のスイーツに恵まれる…グルメ王国の名に恥じない北…